脆脆的巧克力餅乾～一口一個

就喜歡巧克力，天冷了增加能量😁

用料  

脆脆的巧克力餅乾～一口一個的做法  

1. 原料稱取，巧克力和黃油稱在一個深一點的小盆中，要隔水加熱，低粉和可可粉稱一起，其他單獨稱

2. 這是隔水融化的巧克力和黃油

3. 加入淡奶油攪拌均勻，然後加入蛋黃，攪拌均勻

4. 加入低粉和可可粉攪拌均勻，放入之前隔水融化巧克力的温水鍋中保温備用

5. 打發蛋白，蛋白和糖混合，打發，也可以分一半糖到巧克力和黃油的盆裏，我是一起打的，糖多不易起泡，打的時間長點，但是打出來很細膩，很光滑。要想打快點就分一半到巧克力中

6. 取少量蛋白泡沫和巧克力粘糊混合，再倒回蛋白泡沫盆中，和所有泡沫混合，注意像炒菜一樣翻拌，別轉圈攪

7. 拌好後裝入裱花袋，底端剪一個直徑大概0.5釐米的小孔

8. 大小均勻的擠到烤盤中，擠的直徑像1角硬幣大小，烤後他會變大。我用的是不粘烤盤，如果你的不是這種烤盤可以做一下處理，用刷子在烤盤中刷薄薄一層油，再篩一層薄薄的麪粉，把多餘的麪粉磕出烤盤

9. 烤箱預熱上火180℃，下火120℃，烤大概11到13分鐘

10. 出爐後趁熱用刮刀把餅乾剷起來，這樣不容易粘，剛出爐熱的還不是很脆，稍冷就脆了。這個配方烤28*28的烤盤要4盤多，一邊烤着一盤就吃光了😂