【視頻】萌萌噠馬卡龍

馬卡龍（Macarons，又稱作瑪卡龍、杏仁小圓餅、少女的酥胸），是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡，其外皮酥脆，裏面柔軟。 在製作過程各種細節很考究，相對其他甜點來説失敗率非常高，不過這麼漂亮的美食，值得一試哦！

用料  

【視頻】萌萌噠馬卡龍的做法  

1. 準備好所有的食材，將杏仁粉、細砂糖稱重。

2. 將準備好的蛋清用打蛋器打出白沫後分多次加入細砂糖，然後再將蛋清打成白霜。

3. 將細砂糖放入鍋裏，加入適量的水熬成糖漿，直到温度到117度-118度。

4. 將熬好的糖漿慢慢加入打好的蛋白霜中，邊加入邊攪拌，做成直到將碗倒置蛋白霜不會掉下來，這樣的意式蛋白霜就做好了。

5. 稱量杏仁粉，放入杏仁粉和色粉（顏色自選）均勻攪拌，直到顏色均勻。

6. 將意式蛋白霜加入攪拌均勻的杏仁粉中，繼續攪拌，直到杏仁粉拉起來成帶狀。

7. 將做好的馬卡龍麪糊放入擠花袋中，然後在烤板上擠成餅狀，並挑出氣泡。

8. 然後就可以放入烤箱烘烤啦，烘烤十五分鐘就可以啦！

9. 接下來要做的就是夾心了，將稀奶油和水果醬放碗裏均勻攪拌，攪拌的時候適量加入鮮檸檬汁，使夾心更加均勻。

10. 做好的夾心同樣放入擠花袋中，均勻擠到烤好的馬卡龍中，美味新鮮的夾心馬卡龍就做好了，有沒有感覺萌萌噠！

11. 接下來就和你的家人朋友開始享受美味吧！配上咖啡，味道更棒哦！

小貼士

諸多小細節不好在步驟中體現，所以不清楚的地方，請細看視頻哦！