Cookie & Cream曲奇香奶冰淇淋

用料  

Cookie & Cream曲奇香奶冰淇淋的做法  

1. 冰淇淋機提前冷凍18小時以上。

2. 將50g白糖加入3個蛋黃中，用打蛋器打發至體積變大。

3. 加入牛奶至80攝氏度左右，大概周圍冒泡的狀態。

4. 將牛奶緩緩倒入雞蛋液，邊倒入邊攪拌。加入一點點鹽以及香草精提味。

5. 將液體水浴加熱，不停的攪拌至粘稠。刮刀可以液體留痕的狀態。

6. 將上述液體立刻放入冰水冷卻。

7. 加入淡奶油，攪拌均勻後。放入冰箱冷藏12小時以上。

8. 冷藏後，將oreo加入拌勻。喜歡顆粒感的可以掰的大塊一點。不喜歡oreo的，直接將冷藏的液體放入冰淇淋機，就是香草味的啦。

9. 放入冰淇淋機，攪拌15-20分鐘後，冷凍4小時就可以吃啦。