獼猴桃餅乾（黃心獼猴桃／其實有點像香蕉）

烘焙新手 是第二次做餅乾，第一次是蔓越莓餅乾，之前也是看了好多別人的方子。家裏沒抹茶粉本來想用菠菜代替的，但之後發現好像行不通，顏色太淡了，就想做黃心獼猴桃（霧～應該是紅心），做着做着又心血來潮想做一點別的形狀，所以真正的獼猴桃餅乾只有幾個了。一如既往的好吃  建議大家有糖粉的話把白砂糖換成糖粉，甜度感覺適中，也可以嘗試少放一點，等着大家的反饋😁

用料  

獼猴桃餅乾（黃心獼猴桃／其實有點像香蕉）的做法  

1. 先準備好材料 黃油拿出來室温軟化，到手指輕按下去會有明顯的痕跡，但也不能太軟了。ps.圖上的菠菜本來是想當抹茶粉適用的，但後來發現又不行遂棄之。

2. 黃油軟化好後加入分三次加入白砂糖用打蛋器攪拌均勻。看別的方子可以在用打蛋器攪拌前先把糖拌勻以免糖飛濺出來。（換成糖粉會更好，只是家中沒有糖粉了）

3. 打好的黃油會稍有變白，體積有膨脹。（我的其實沒看出來是不是膨脹了😂😂應該是沒打好，反面教材）

4. 加入蛋黃，用打蛋器攪拌均勻。

5. 攪拌好後的黃油+蛋黃糊

6. 加入篩後的低粉，和成麪糰，感覺粉的話可以加一點點水，真的只能加一點，可能剛開始揉不成團，感覺粉放多了，但多揉幾下留好了。（我的就是隻加了一點水就變得有些粘手）然後揉成粗長條狀放入冰箱冷凍20分鐘

7. 然後切成約0.5釐米厚的片，冷凍時間少了會讓圓形在切的時候變形，冷過頭了則可能會把餅乾切裂開，然後用一支筷子沾一點水在餅乾中心畫一個圈，然後用一支筷子沾着芝麻放在水上面就行了（芝麻的尖頭都朝外的話會很好看的，也不要放的太密了）

8. 請忽略其餘的奇形怪狀的存在。如果你懶得點芝麻做獼猴桃餅乾的話，就可以用模具做其他形狀的餅乾，我家裏沒模具，就做了一個心形餅乾（在步驟6的時候把麪糰分兩半，另一半在搓成長條狀後，拿一根細筷子順着麪糰壓下去，然後從麪糰前段看就會形成一個心形，冷凍後到只要切片就成了）

9. 烤箱預熱170度，上火150 下火120大約20分鐘，在最後幾分鐘放了張錫紙在上面防止上色過度（但我的好像錫紙扯少了，烤箱裏邊的有點糊了）

10. 烤好後取出晾涼，不吃時密封，真的好香(✪▽✪)

小貼士

1*大家最好可以把白糖換成糖粉，因為這大冬天的話糖不會融化，最後只會在餅乾烤熟了看見上面一個個糖融化後的小孔，不是特別美觀
2*黃油打發時很重要，最好在黃油軟化好時再打發，我的黃油可能軟化時間不夠。
其餘的就沒什麼難度了，可能就温度的話自己把握一下，我在做前也是看了好幾個別人的方法，然後自己上手的。
適合搭配you are my best friend 一起食用～其實是給老姐要帶走的嗚╯﹏╰