雞蛋香蕉橙汁餅乾

入了新烤箱，脾氣琢磨不定，這款餅乾很簡單，但是試了好多次不成功，配方都是自己調整的，烤箱是長帝32L

用料  

雞蛋香蕉橙汁餅乾的做法  

1. 蛋清和蛋黃分開，蛋清單獨打發，蛋黃和其他的都混合在一起

2. 按照戚風蛋糕的攪拌方法，先把部分蛋白混入蛋黃泥，再把混合後的蛋黃泥混入蛋白中，切拌法，防止消泡

3. 烤箱135度預熱，選擇風烤上下管模式，同時用裱花袋將擠入烤盤，擠完後馬上放入烤箱中層，下面放烤架，上面放烤盤

4. 135度先烤10分鐘，轉120度烤25分鐘，這樣烤出來很鬆脆。中間可能需要調整下兩個的位置

小貼士

要時刻關注下烤箱，防止烤糊