低糖無油黑胡椒餅乾棒

學校旁邊的一家德式麪包店會賣長長的鹹口餅乾棒，奇特的口感在無法返校的日子裏十分懷念。
       自己琢磨了個味道，參考了家裏一本古早菜譜書籍上的豆腐餅乾配方。
       低糖無油的配方減少了餅乾的熱量負擔，胡椒與芝士混合在一起的奇妙味道和脆而有嚼勁的口感，簡單的幾個步驟就可以做出的鹹口餅乾。

用料  

低糖無油黑胡椒餅乾棒的做法  

1. 準備材料，豆腐是可成塊的嫩豆腐，不同種類含水量不同，可適當增減。

2. 豆腐壓碎，混入其餘材料，在攪拌碗中混合至成團，一開始會有些幹，但隨着混合均勻會慢慢濕軟。

3. 揉麪墊上撒手粉，將麪糰揉至不沾手即可，太乾有裂紋可加少許水。

4. 1.烤箱預熱至200度。
   2.將麪糰擀成23x21cm的長方形麪餅，鋪撒黑芝麻後翻面再撒一遍，切成24cm的長條。
   3.烤盤鋪錫紙，餅乾條防止錫紙上，200℃20min，上色後及時加蓋錫紙。

5. 熟透會有輕微皺縮，晾涼後變硬就可以吃啦。

小貼士

1.想要硬脆的口感可以延長烘烤時間，但完全無油的配方是擁有油脂帶來的酥脆，而是一種入口為硬之後有嚼勁的感覺。
2.胡椒粉會帶來些許獨特的辛辣感，不喜歡的朋友可以酌情減量。