網紅黃油曲奇

初入烘焙 方子借鑑 交流 這個是屬於脆版

用料  

網紅黃油曲奇的做法  

1. 材料稱重 黃油切塊 軟化
   

2. 加綿白糖打發 奶油狀 體積變大就可以了

3. 分兩次加入 蛋清 打發

4. 加入鹽用硅膠刀拌勻

5. 高筋粉低筋粉奶粉杏仁粉混合過篩 拌勻 光滑細膩麪糊

6. 放入裱花袋 裱花嘴要先放到袋子裏 再裝麪糊

7. 加了蛋清 裱花很容易 麪糊比較硬好成型 不會攤

8. 巧克力口味 只要在加入15g可可粉即可

9. 烤箱預熱十分鐘 180度 時間25分鐘 必須時時觀察 很容易烤過 中間可以拿出來 餅乾底部中心變硬就是好了 原味曲奇上色就可以了 中間可以調整餅乾位置 烤的均勻一點 注意燙手

10. 出爐 晾晾

11. 鋪上油紙

12. 蓋好

小貼士

黃油室温軟化