蒜蓉肉沫清篜勝瓜粉絲

下飯，成本便宜一道簡單菜

用料  

蒜蓉肉沫清篜勝瓜粉絲的做法  

1. 瘦肉剁碎，鹽 糖 醬油 生粉 嫩肉粉（少量）醃製10-15分鐘

2. 一整頭大蒜剁碎

3. 粉絲提前半小時泡軟

4. 勝瓜去皮切塊

5. 將泡好的粉絲鋪底，上邊鋪好切塊的勝瓜，一旁備用（為了防止太乾，可以在鋪勝瓜前，將一點高湯淋在粉絲上）

6. 將肉沫下鍋，炒至有點焦黃，盛好放一旁。

7. 製作蒜蓉醬，加多點油，待油燒紅至有點冒微小的泡泡，放下蒜蓉爆香至金黃色後關小火。
   之後加4勺醬油，1/3鹽，3勺糖進去調味。
   記得試味。

8. 倒入剛才炒好的肉沫進醬汁裏拌勻

9. 關火，將肉沫蒜蓉醬均勻淋在勝瓜上

10. 上邊加上小米椒點綴

11. 大火篜12-15分鐘，完成！

12. 開吃了😊

小貼士

為了醬料味道能更好滲入粉絲裏，其實勝瓜可以先不鋪在粉絲上，待醬料完成，先在粉絲上淋一遍醬汁。
之後在上面再鋪勝瓜，再淋一遍醬汁。