小米蔓越莓蒸蛋糕（美味可口又健康）

用料  

小米蔓越莓蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕（美味可口又健康）的做法  

1. 小米提前一天浸泡 第二天加少許水打成稠稠的米漿 水不要太多 需要米漿是稠稠的狀態

2. 雞蛋分離蛋清蛋黃 蛋白分三次加入糖打成接近硬性 就是打蛋器提起來的時候 碗裏的蛋白呈現直立略彎勾狀態。蛋黃手動攪打一下 加入玉米油 攪打均勻 之前的小米漿過篩一次後和蛋黃玉米油拌勻。麪糊的程度和我們平時做的戚風那種狀態即可。蛋白和小米麪糊分三次拌勻 倒入六寸模具 模具事先用錫紙包好 防止水汽進去  入模後稍微震幾下。

3. 模具底部錫紙包住 頂部用保鮮膜蓋住 如果蓋不牢固 可以加一個蓋子或者盤子 蒸鍋放熱水 大火燒開後 放入模具 大火1分鐘 轉中小火蒸30分鐘 關火。在鍋裏悶5分鐘再打開鍋蓋 待稍涼後脱模。

4. 蒸好後蓬鬆柔軟 香甜不膩

5. 放在保鮮袋裏冷藏保存 第二天要吃的時候再蒸一下 蒸糕又重新變得鬆軟 涼的時候吃又是另一種風味 大家可以試試看😄