鄰居奶奶家學來的方法，長這麼大第一次吃蒸辣椒醬，然後一下就愛上了，特意問了方法做了幾次很成功，發個菜譜記錄一下，吃不了太辣的可以換成線椒，味道也挺好的
用料
| 小米椒 | 500g |
| 六月香豆瓣醬 | 150g |
| 醋 | 30g |
| 糖 | 25g |
| 鹽 | 40g |
| 油 | 200g |
蒸辣椒醬的做法
乾淨的濕毛巾擰乾水把小米椒擦乾淨，千萬不要用水洗
![蒸辣椒醬的做法步驟圖，蒸辣椒醬怎麼做好吃 第2張]( "蒸辣椒醬的做法步驟圖，蒸辣椒醬怎麼做好吃 第2張")
把小米椒切碎
![蒸辣椒醬的做法步驟圖，蒸辣椒醬怎麼做好吃 第3張]( "蒸辣椒醬的做法步驟圖，蒸辣椒醬怎麼做好吃 第3張")
裝盆備用，最好用一個稍微大一點的盆，一會好攪拌
![蒸辣椒醬的做法步驟圖，蒸辣椒醬怎麼做好吃 第4張]( "蒸辣椒醬的做法步驟圖，蒸辣椒醬怎麼做好吃 第4張")
豆瓣醬、糖、醋、鹽稱好後放在碗裏攪拌均勻，一定要糖和鹽都融化了才好
![蒸辣椒醬的做法步驟圖，蒸辣椒醬怎麼做好吃 第5張]( "蒸辣椒醬的做法步驟圖，蒸辣椒醬怎麼做好吃 第5張")
把醬料倒進小米椒裏攪拌均勻
![蒸辣椒醬的做法步驟圖，蒸辣椒醬怎麼做好吃 第6張]( "蒸辣椒醬的做法步驟圖，蒸辣椒醬怎麼做好吃 第6張")
然後倒入200g油再次攪拌均勻
![蒸辣椒醬的做法步驟圖，蒸辣椒醬怎麼做好吃 第7張]( "蒸辣椒醬的做法步驟圖，蒸辣椒醬怎麼做好吃 第7張")
中大火蒸20分鐘後關火，但是千萬不要打開鍋蓋，一定要等到它自然放涼時才能打開鍋蓋，時間估計得幾個小時吧！
![蒸辣椒醬的做法步驟圖，蒸辣椒醬怎麼做好吃 第8張]( "蒸辣椒醬的做法步驟圖，蒸辣椒醬怎麼做好吃 第8張")
然後就可以開動了，真的是辣的過癮
![蒸辣椒醬的做法步驟圖，蒸辣椒醬怎麼做好吃 第9張]( "蒸辣椒醬的做法步驟圖，蒸辣椒醬怎麼做好吃 第9張")
小貼士
一定要等到徹底涼了才能打開鍋蓋，然後把瓶子消毒裝瓶，保存一年是沒有問題的
