以前小時候家裏親戚送了好多鴨蛋,然後老媽把鴨蛋和醋放鍋上一塊蒸了。完了吃的時候好像在吃螃蟹呀,現在過了好幾年了也再沒吃過,但是想想就饞了,尤其是那個蛋黃~所以在這裏想分享給大家,由於不是在家裏,所以就沒有圖片了,不知道以後可不可以添加上=_=有想試試的可以試試,不過不喜歡的話也不要噴我^_^
用料
醋蒸鴨蛋的做法
先把鴨蛋的尖尖的頭部用筷子敲一個小洞
然後從被敲出來的小洞往鴨蛋裏到一點醋,按自己喜歡酸的程度來,我們家當時好像是一個鴨蛋裏倒了一小勺的醋,如圖大小的湯匙。然後輕輕的搖晃鴨蛋,不要太用力~
架鍋,放電飯煲上帶的小籠屜在鍋上,加水直至不淹過籠屜,上鴨蛋,幾個靠在一起站好,儘量不要讓鴨蛋倒了,開蒸~
最後煮呀煮,鴨蛋裏面有些蛋白會從小洞裏發出來,不過不要緊,熟了之後就可以吃了~建議用筷子從那個小洞裏一點一點挑着吃~