興妖作怪的我用竹筒蒸了粉蒸魚。是有竹子的清香沒錯,但成菜的美觀就大打折扣了。
還是用淺口碗排列整齊蒸出來的最好看。
用料
去皮龍利魚肉 | 1片 |
南瓜 | 150克切丁 |
豌豆 | 50克 |
好人家粉蒸肉調料 | 半包 |
食用油 | 40克 |
醬油 | 1大匙 |
清水 | 80克 |
蒜末 | 2大匙 |
香菜 | 1小撮 |
辣椒面 | 1小勺 |
辣椒油 | 1大勺 |
粉蒸龍利魚的做法
南瓜和豌豆切丁焯水備用
龍利魚切成條狀
在魚肉中加食用油、醬油
倒入半包調味料拌勻
倒入清水和半包米粉料
拌勻
撈出魚條碼在容器底部,如果用碗的話,緊挨着排整齊就可以了。然後把豌豆、南瓜和剩餘的米粉料拌勻
容器剩餘的部分填入拌好料的南瓜和豌豆
蒸鍋加水大火加熱至沸騰
放入裝好食材的容器
加蓋大火蒸25-30分鐘至南瓜和豌豆變軟
有心情的話,盤底鋪上粽葉當裝飾
取出蒸好的肉
倒扣脱模,在表面撒上蒜末、香菜碎、辣椒麪,淋上辣椒油即可。