蘿蔔燜牛筋腩

用料  

蘿蔔燜牛筋腩的做法  

1. 先把牛筋煮30分鐘，牛腩整塊滾水煮15分鐘，出水後，衝冷水，然後切成小塊

2. 將八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香先用幹鍋炒一下，待用

3. 起油鍋，放入柱侯醬，姜，蒜頭爆香，然後加入牛筋腩同炒，加醬油上顏色，等到炒到醬油均勻染上牛腩，加水淹沒牛腩，煮開後加入所有的調料和香料

4. 小火煮約半小時後，牛筋和牛腩基本熟軟，加入蘿蔔塊用大火燒開，繼續轉小火慢燜，大約半個小時就完成了這款蘿蔔燜牛筋腩

小貼士

1.由於牛筋比較不容易煮軟，所以在做法的第一步牛筋比牛腩多煮15分鐘。
2.八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香等香料，可以用滷水包來代替。