雲南的菌最是鮮美。買的是助農項目的赤松茸,用來燜飯、香煎、燉雞都很好吃。
用料
赤松茸 | 克 |
臘腸 | |
青椒 | |
蒜瓣 | |
生抽 | |
白糖 | |
鹽 |
最簡單的赤松茸燜飯的做法
赤松茸洗好切片,注意沖水洗菇扇 陶瓷刀切根部。臘腸洗好切片
熱鍋少許肉,先下香腸翻炒,出油了再加松茸翻炒,加少許生抽,然後加入生米飯翻炒。想簡單一點不用加米飯,直接倒進裝好米的電飯煲。
翻炒完倒進電飯煲,加入日常米飯量的適量水,開始蒸飯。
準備好青椒絲和蒜瓣,在飯蒸好前10分鐘放入,並加少許鹽和白糖調味
飯蒸好後打開,飯勺攪拌一下,盛出即可。