味噌黃燜雞

因為疫情的關係，在家做飯的第n天。
從n個菜變成了一鍋端。本來不打算記錄的 但是意外的好吃，感覺可以成為保留菜，記錄一下。
絕對的米飯殺手。

用料  

味噌黃燜雞的做法  

1. 雞皮向下，煎到出油金黃，朝上的面均勻撒鹽。雞皮煎透後，翻面稍煎，表面煎封變色就好。

2. 砂鍋/鑄鐵鍋底落少許油，鋪薑片，撒已去皮的蒜瓣，開火預熱。

3. 將雞皮朝上擺放鍋內，香菇木耳均勻撒在雞肉周圍。依次放料酒，醬油，蠔油，冰糖，稍煮。加雞高湯至沒過食材，放入味噌融化。

4. 煮開後轉小火，加蓋煮30分鐘。

5. 開蓋轉中火，放入葉菜，我加的是捲心菜。

6. 略微收汁，完成。