用料
土雞塊 | 500g |
花菇 | 80g |
紅棗 | 5個 |
薑絲 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
葱段 | 適量 |
香菜段適量 | |
生抽 | 適量 |
生粉 | 適量 |
花菇紅棗燜土雞的做法
花菇泡水軟發後,對半切開用油和鹽醃10分鐘左右;紅棗去核後對半切開
雞塊放薑絲、油、鹽、生粉、糖、生抽等醃半小時左右
熱油鍋,下花菇先炒香,然後盛起
重新熱鍋,下雞塊炒至變色
然後加入紅棗和炒過的花菇一起炒勻,加入一點泡花菇的水和生抽,蓋蓋子燜約20分鐘左右
試味,收湯汁,然後撒下香菜段和葱段再燜約兩分鐘即可
小貼士
泡花菇的水也很有營養和香味,用來做菜更具風味!