煎出來的“油炸糕”

這是一道東北小吃。本來應該是油炸，但一想起來一鍋的油來炸東西，不禁打了個寒戰😓 所以嘗試了一下平底鍋來煎！

果不其然，味道一樣贊😍

用料  

煎出來的“油炸糕”的做法  

1. 準備：
   要用熱水和麪！面和水的比例大概2:1的樣子吧。水慢慢倒入糯米粉中，邊倒邊攪拌。
   最後揉麪到表面有點光滑即可！
   
   Tips:
   1: 冷水和糯米麪容易散，不易成團。所以用熱水燙麪，這樣揉出的麪糰很柔軟！
   
   2: 因為豆沙餡已經有很多糖，也很甜，和麪我就沒有再加糖。後來也證實，味道已經足夠好了！

2. 分成小塊，用手壓平即可，放入豆沙餡。為防止粘手，手上可擦些炒熟的糯米粉！

3. 兩隻手慢慢將邊緣聚起，把豆沙餡包在中間，揉成球狀，然後兩隻手掌合併慢慢按扁。把做好的糯米糕放好待用

4. 平底鍋放點點油即可，然後放入糯米糕

5. 中小火煎，每3-4分鐘翻一次面，用刷子給兩側刷油

6. 我是反覆翻了很多次面，後來大概1-2分鐘翻一次面以防糊。我一共用了大概20分鐘的樣子一鍋糯米糕就煎好啦😛

7. 拿出來的糯米糕稍涼之後，就會塌下來，不再鼓起來，很柔軟

8. 細節😊

9. 切一個看看😋

10. 咬一口嚐嚐，嚐了停不下來😅

小貼士

因為豆沙餡已經很甜了，和麪的時候就不用再加糖了😏