牛肉板面（滷的做法）

用料  

牛肉板面（滷的做法）的做法  

1. 先泡
   把辣椒和花椒泡水

2. 然後煮牛肉：
   切成小塊的牛肉煮水，水裏放點姜和料酒。
   
   然後炒：
   郫縣豆瓣，白糖或冰糖，姜，蒜，香葉，八角，泡過的辣椒和花椒，番茄醬等調料
   
   炒的辣椒差不多快黑了（我看網上炒黑，但是我炒不黑，不知道為啥）放牛肉、料酒或白酒繼續炒。
   
   牛肉炒的差不多了，放醬油，耗油，白醋等炒幾下。
   
   然後放水煮煮煮……

小貼士

1，這個只是牛肉板面滷料的做法，麪條自己做也行，用掛麪等現成的也行。
2，弄麪條的時候，麪條白水煮熟，快熟的時候放青菜，然後撈入碗中，再把滷料放碗中，不要用滷料煮麪條。
3，我搜過做法，我這個用的是普通的花生油，如果用牛油估計更香。牛油的話，就是用肥的牛肉耗油。
4，我這個做法，先是在網上看了很多，覺得都比較複雜，然後就自己研究的，不過味道還不錯，賣相也還可以。就是做的時候沒拍圖片。沒想着發上來，剛好今天有朋友問我做法，我就想着發上來，自己也留存一下，免得以後忘記了。