滷牛肉（有手就行

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用料  

滷牛肉（有手就行的做法  

1. 我一般都是切成如圖大小
   也有人説整個滷
   但這樣更入味
   我買的鮮牛肉
   冷凍的話記得常温解凍不要泡水 會散掉的
   要完全化凍再開始做

2. 葱姜料酒 大火焯水
   水開撇去泡沫 用温水沖洗牛肉

3. 準備如圖材料
   東西準備好再開火
   避免手忙腳亂

4. 我習慣炒個糖色
   這步覺得難的可以直接跳過
   後面用老抽也可以上色
   不炒糖色大料裏記得放三塊冰糖

5. 我高估自己了
   三斤肉炒糖色 不愧是我
   不炒糖色的也要用油煎一下表面
   葱姜一起煎

6. 過完油
   加開水沒過牛肉
   調的那碗醬油料倒進去
   大料也倒進去
   其實大料用紗布裹一下更好
   但是我懶

7. 這一步可以嘗一下滷汁的鹹淡相應調整
   到這裏就可以小火冒泡的程度慢慢滷着了
   具體時間看牛肉程度吧
   筷子能插進去就可以了
   下面的一些步驟是我的延伸
   

8. 敲了幾個熟雞蛋放進去一起滷
   又加了一把幹辣椒

9. 一把大蒜
   不要扒皮 扒皮會導致後面滷汁渾濁
   這個大蒜最後超好吃的

10. 幹香菇 所有滷味的加分項

11. 夾出來扔掉
    不然後面爛了很難受

12. 一個小時之後的樣子
    再泡一夜
    這時候可以懟點蠔油進去
    

13. 咕嘟咕嘟的最幸福了

14. 泡一夜後撈出來晾一晾
    吃的時候幹切 或者配其他菜炒一炒都🉑️
    三天內吃完冷藏就可以
    三天內吃不完的 分裝冷凍 吃之前解凍就好了

15. 切片 一點點油煎 撒上黑胡椒粒 絕絕子哦

16. 減脂也快樂oooooo

小貼士

做菜要細心 穩住
手忙腳亂容易出錯
最好的方法就是火開小點 調料少量多次一點點➕
熟能生巧