家庭版煎牛排

用料  

家庭版煎牛排的做法  

1. 參考牛排（150克的），比較薄。最好選用厚切的要好吃，當然牛排一份價格一分貨。切記別選醃製的，選原切！
   牛排提前冰箱解凍，煎前放外邊讓牛排温度跟室温差不多最好，2邊都撒上鹽（黑胡椒看個人），放15分鐘左右即可。至於要不要肉錘敲打看不同牛排，這種薄的感覺作用不大。

2. 熱鍋幾分鐘，放少許橄欖油。（花生油比橄欖油好）可以不用油，但用牛排自己的牛油來，煙要大，且不要直接熱好鍋就用黃油煎，黃油用來調味！！2面各煎40s後（牛排薄厚，時間不同），下黃油跟迷迭香再各20s左右就可以了，150g的牛排（薄）別太久，很容易偏老。

3. 薄的（本教程）

4. 厚的（方法是一樣的，就是煎的時間不一樣，厚的控制牛肉熟層度要好，且更好吃）
   
   
   牛排煎好後，醒幾分鐘再切即可。同時可以準備意麪或其他的東西

小貼士

1:黃油不要下的太早，牛排容易黑！
2:不用太在意幾分熟，好的牛排全熟都不會太柴，當然我還是偏向7分
3:牛排封邊看情況