香煎小黃魚❣️附不粘祕訣

小黃魚在我家一直都是香煎的，香香脆脆老人小孩都愛，小黃魚食譜必須要有這樣的做法～

用料  

香煎小黃魚❣️附不粘祕訣的做法  

1. 本食譜使用三去小黃魚，去腮去鱗去內臟，非常方便，提前把它解凍後只要洗淨就能進行下一步操作了

2. 把解凍後的小黃魚洗淨，加入料酒，鹽，薑片，輕輕抓勻，放入保鮮盒醃製一晚或2小時以上

3. 烹飪前取出，用廚房紙巾吸去多餘水份，這是不掉皮的關鍵。

4. 然後把小黃魚沾上薄薄一層澱粉，抖去多餘澱粉

5. 馬克西姆微壓不粘鍋中加適量食用油，放入薑片摩擦鍋底，這樣做也能防止小黃魚掉皮

6. 然後放入小黃魚煎至兩面金黃色，注意了⚠️不能翻動太勤，一面煎黃後再翻面煎。

7. 煎好後裝盤，按喜好撒葱花，鮮辣粉即可

8. 香香脆脆，趕緊來一條吧！

小貼士

❣️小黃魚一定要吸乾多餘水分，煎魚前用薑片摩擦鍋底
❣️煎制時不能頻繁翻動，一面煎黃後再翻面煎