香煎石斑魚

在海邊城市，石斑魚吃的就是一個鮮，所以普遍喜歡清蒸、鹽水煲、打火鍋，但我老公和女兒顯然是兩個假海邊人😂他們都喜歡吃香煎的，煎得香香脆脆，超下飯，所以我也只能隨他們兩個口味，把石斑魚也來香煎了，第一次做，試過後覺得味道超讚，所以也推薦給大家！

用料  

香煎石斑魚的做法  

1. 一條石斑魚，刮魚鱗，洗乾淨，每次刮這種大魚我都會弄到懷疑人生😂😂所以大家買的時候一定要叫賣家幫整理好。

2. 把魚肉片出來，分成魚頭，魚骨，魚肉，魚頭可以煮湯或做剁椒魚頭，魚骨可以煮湯或椒鹽魚骨。把魚肉切成這種厚片，放鹽、胡椒粉、耗油、料酒、醬油、薑片醃製20分鐘左右，記得根據自己的量放料，有味就行，不要醃成鹹魚了。

3. 鍋放油，記得不要太多，因為煎魚過程中魚肉會煎出一些油，大火熱油，鍋熱，下魚片，煎至兩面金黃即可，非常香👍