現包現煎抱蛋煎餃&附煎餃的包法

用料  

現包現煎抱蛋煎餃&附煎餃的包法的做法  

1. 煎餃的包法如視頻所示，包到後面餡兒多的話用大拇指往裏面塞進去就好了，我包的是茴香胡蘿蔔木耳肉餡兒餃。

2. 鍋熱放油，油熱轉小火，把包好的餃子放鍋內，煎至底部定型略黃

3. 澱粉或者麪粉➕水攪拌成稀麪糊，倒入鍋內淹過餃子的一半，大火燒開。 （稀麪糊的量可根據餃子和鍋的大小適當增減，只要麪糊能淹過餃子的一半就行，水和麪的比例大概10:1，能調成水狀的樣子即可）

4. 蓋上鍋蓋，轉中小火燜大概7-8分鐘，鍋內水快乾就可以了

5. 如果不是透明玻璃蓋，可打開鍋蓋觀察，別煎糊了

6. 雞蛋打到碗裏打成蛋液，均勻的淋入鍋內

7. 餃子間所有的縫隙都淋到雞蛋液

8. 均勻的撒上黑芝麻白芝麻，葱花，小火煎至雞蛋液凝固

9. 我用鐵鍋煎的，太重了，沒辦法扣碗，只能用鏟子剷起來裝盤。
   
   如果用不粘鍋煎，直接用大小合適的盤子扣到餃子上，扣盤即可，或者直接整個滑入碗內，完整的一鍋會更加漂亮 *^O^*

10. 背面色澤金黃，吃起來香軟酥脆，回味無窮……

11. 再來個近景，是不是很有食慾呀 ^O^

12. 搭配一碗小粥，元氣滿滿的早餐就搞定啦♥～～