杏香牛排

用料  

杏香牛排的做法  

1. 牛裏脊切片，用刀背砸鬆牛肌肉組織，加鹽、黑胡椒、啤酒（用紅酒可能會更好些）醃漬10分鐘；葱頭切成洋葱圈

2. 杏仁用温油炸酥，切碎

3. 土豆蒸熟，去皮，製成土豆泥，加洋葱粒、蒜蓉、奶油、鹽炒入味

4. 鍋內放黃油融化

5. 用小火煎牛排

6. 反面，放洋葱圈，加啤酒(用紅酒跟好）煎5--6成熟

7. 洋葱粒、蒜蓉用黃油（或者橄欖油）炒香，放番茄沙司、高湯、鹽炒成番茄醬汁，澆在牛排上，放上土豆泥，撒杏仁