簡單又美味的水煎餃子（韭菜雞蛋豆腐餡料製作過程)

用料  

簡單又美味的水煎餃子（韭菜雞蛋豆腐餡料製作過程)的做法  

1. 將韭菜洗乾淨晾乾，再切成小段（晾乾是為了避免餡料出水，這個方法很好），切小段之後再放在瀝水簍中20分鐘左右

2. 炒5個打雞蛋，打入鍋中不停翻炒，就會變成小沫沫狀。香菇切丁油炒，出鍋備用。

3. 將豆腐弄成沫沫

4. 全部放在一個盆裏，加入鹽、雞精、十三香、油（玉米油或者加熱冷卻後的色拉油，其它油會有味道），一起攪拌，加入一個雞蛋，是為了然他們連住在一起。

5. 將豆腐沫沫加入 繼續攪拌

6. 現在就開始水煎餃子了，首先熱鍋燒油

7. 將餃子依次放入，小活煎3分鐘左右。（如果兩邊都喜歡煎的，可以這個時候煎個5分鐘，再翻面）

8. 開始準備澆汁水，將澱粉，鹽巴、雞精，加水攪拌，小半碗水就可以了，均勻澆在餃子上。蓋住鍋蓋小火10分鐘左右；

9. 我兩邊都煎了，有2個沒有煎。快要起鍋的時候撒入葱花以及白芝麻，蓋上鍋蓋1分鐘，大火。

10. 起鍋，ok了，好吃的水煎餃子，