今日立秋水煎包

用料  

今日立秋水煎包的做法  

1. 將麪粉，酵母，泡打粉，用40度的水和好，發麪

2. 面發起來後，再次揉麪，二次醒發，這樣的包子吃起來才會柔軟

3. 將圓葱切碎，或用攪菜器也可以，防止辣眼睛，我覺得圓葱和牛肉就是絕配

4. 把牛肉餡加入十三香，食用油，耗油，一品鮮醬油，薑末，鹽，味上一個小時

5. 味好的牛肉餡和切好的圓葱攪拌在一起，開始包包子

6. 包子包好，醒發一會

7. 鍋內放入底油，不用太多，調至小火，將包好的包子，依次放進去，緩慢的晃動一下鍋，讓包子均勻受熱，煎至包子底部金黃

8. 加入熱水，水的高度和包子一樣高即可

9. 聽見鍋裏面吧吧響的聲音，水就是要收淨了，關火，等一會，讓熱氣降下來，這樣的包子才能很好在鍋內取下來，不會粘鍋

10. 水煎包好了，你學會了嗎，我覺得水煎包比蒸包子省事，不用刷蒸鍋