滋補鰱魚頭排骨湯火鍋

用料  

滋補鰱魚頭排骨湯火鍋的做法  

1. 排骨切成段，清水浸泡半小時去血水，高壓鍋加入適量清水，小火煮二十分鐘。

2. 鰱魚頭切小塊，洗淨加入薑絲，加入鬱南米酒，醃製二十分鐘。

3. 清菜洗淨，瀝乾水分。

4. 火鍋底料。

5. 煮好的排骨和排骨湯，一起倒入鍋中。

6. 醬汁：小米椒切碎，香葱香菜切小段，花生油燒熱淋在上面，在倒入適量生抽，滴入幾滴香油。

7. 火鍋開後，放入魚頭，青菜隨意放。

8. 煮十分鐘左右，放入鹽．雞粉．白胡椒粉。