姥姥牌紅燒帶魚

用料  

姥姥牌紅燒帶魚的做法  

1. 帶魚切段晾乾

2. 放油煎至兩面金黃

3. 葱薑蒜幹辣椒

4. 放一小把花椒，熱油爆香

5. 放生抽

6. 放一點點鹽

7. 放半勺醋

8. 放一勺白砂糖

9. 倒涼水至剛好在帶魚中

10. 蓋鍋蓋燜煮10分鐘

11. 收汁

小貼士

帶魚不要裹麪粉煎，容易發黑發糊味。帶魚水分大致晾乾後，油温高煎即可。