祕製牛肉米粉

我在某博因為貓和狗關注了一個博主，作為一個寵物搞笑博主，他不務正業的還總髮好吃的。有一天他發了自己做的牛肉米線，就有粉絲説：“馬甲，我關注你這麼長時間沒求過你什麼，你能告訴我牛肉怎麼做的嘛？”
然後他就發了菜譜，我按照他的菜譜做了做，果然很好吃。

美中不足的是牛腱子不夠好😭不全是腱子

用料  

祕製牛肉米粉的做法  

1. 牛肉切厚片泡血水備用。最好買牛腱子肉或者肥瘦相間的。

2. 備好葱段、薑片、大蒜，燉肉包。

3. 起鍋燒油

4. 炒牛肉，會有血沫，或者是拿廚用紙巾去擦，或者是倒掉，想辦法去掉血沫就行，或者後面倒水之後，再去撇掉。

5. 放入葱薑蒜繼續翻炒。

6. 倒入大量開水、燉肉包、生抽、老抽。因為要燉很久，並且米粉也需要湯汁借味，所以多放水。

7. 燉一個小時左右放入幹辣椒。

8. 再燉一個小時後放牛筋丸，這個時間要根據牛肉情況，目標是燉的軟爛。燉好後燜半個小時。我第二天吃的時候比前一天吃口感更好。

9. 米粉前一天要泡一宿，我第一次做沒有泡，煮了二十多分鐘還很硬。一邊煮一邊嘗，煮到熟透，再撈出過涼水，倒入生抽、蠔油調味備用。

10. 調好味的米粉倒入牛肉湯和牛肉，撒上葱花和辣椒油，就可以吃啦～

小貼士

1、牛肉放一宿之後味道更好。
2、米粉一定要提前一天泡好。