紅燒豬蹄，開火慢慢燉，感受膠原蛋白的美味

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本人主要分享一些快手菜，步驟都很詳細，照着做讓你快速get拿手菜。

用料  

紅燒豬蹄，開火慢慢燉，感受膠原蛋白的美味的做法  

1. 豬蹄洗乾淨後，冷水下鍋，開大火，水沸騰後中火再煮5分鐘左右

2. 趁着這個時候，切薑片和處理大蒜，你處理完時間也差不多了

3. 豬蹄撈起來，會有很多浮沫，稍微放涼後，拿水沖洗一下瀝乾

4. 準備大料，
   香葉2
   幹辣椒4
   八角2
   桂皮半根
   橘皮5絲
   花椒10粒左右，我用的花椒粉，所以這裏沒出現
   八角忘記拍進去了

5. 鍋微熱，下油，放冰糖，小火小火小火！

6. 糖化了下豬蹄，上色，這裏小心點，如果你剛才豬蹄水沒瀝乾，會爆

7. 一勺料酒

8. 一勺生抽

9. 半勺老抽

10. 加水，至少淹沒豬蹄，下剛才的大料和蒜姜，我放調味球裏了，到時候扔扔方便

11. 加花椒粉，剛才大料有花椒的不用加了

12. 水沸騰蓋蓋子，轉中火，悶煮1小時，電磁爐有煲湯模式的可以直接選煲湯

13. 時間到了開蓋，去浮沫，水收差不多了我就把調味球拿掉了，大火收個汁

14. 撈起搞定

小貼士

1.豬蹄冷水下鍋
2.筷子一戳就進，説明豬蹄好了
3.不要放鹽，嫌淡生抽加量，老抽不要加量到時候很黑了
4.冰糖一定火小，化了就下豬蹄，不然炭化了就失敗了