用料
五花肉 | 500g |
冰糖 | |
生抽 | |
老抽 | |
八角桂皮 | |
姜 | |
蒜 |
簡易紅燒五花肉的做法
五花肉洗淨,把皮上面店毛毛都都處理好哦,私房2釐米左右厚立方體的哦,泡水裏10分鐘左右(血水泡出來)
撈出瀝乾水份
平底鍋燒熱轉小火,放入薑片,把肉放入, 像烤肉一樣哦,平鋪,每一塊肉每一面都萬烤到焦黃
這個時候可以放冰糖了,量大量小根據個人口味及材料多少而定哦,這個時候翻炒要勤快些哦
冰糖快花完的時候下老抽,生抽,八角桂皮等炒出香味(吃辣的可以放幹辣椒)倒入開水,莫過肉面,大火燒開,轉小火慢燉
半小時內基本不用管,半小時後可以適時觀察下,湯汁比較少可以加點熱水什麼的。這檔口,我們可以處理別的菜,切,剁,煮
大概1小時左右就夠了,收汁的時候火可以稍微大點,出爐,撒花(當然只可能是葱花啦)