用料
| 主:黃鱔 | 克 |
| 配:五花肉.葱薑蒜(花椒.幹椒節). | |
| 調:鹽，味精，白糖，料酒，醬油多一點，醋少許，鮮湯(💥1)，澱粉 |
紅燒馬鞍橋的做法
黃鱔宰殺洗淨，燙去粘液(去渾濁)，背部改一字刀(5-6cm)切斷，焯水(滑油也可)
加入油，煸炒葱薑蒜，加入五花肉(幹椒節，花椒)至香入黃鱔，烹入料酒.醋.醬油.入鮮湯或者清水加鹽.味精.白糖燒入味，收汁加澱粉勾芡即可(中小火) 切西紅柿🍅在底部鋪墊裱花
![紅燒馬鞍橋的做法步驟圖，紅燒馬鞍橋怎麼做好吃 第2張]( "紅燒馬鞍橋的做法步驟圖，紅燒馬鞍橋怎麼做好吃 第2張")
小貼士
💥1.鮮湯:雞架，鴨架，棒子骨，碎骨肉燉的湯
💥2.去腥味:葱薑蒜，花椒，幹椒節，醬油，料酒，醋
