麻辣香鍋（簡單鮮香）

夏天，來一個麻辣香鍋，喝一個冰鎮飲料，爽快！

用料  

麻辣香鍋（簡單鮮香）的做法  

1. 肉菜：雞翅、鮮蝦、午餐肉。
   
   醃製：鮮蝦去頭去蝦線，放料酒和薑片醃製15分鐘；雞翅剁成小塊，放料酒和薑片醃製15分鐘。
   
   煎制：鍋內刷油，小火煎制雞翅、蝦、午餐肉、土豆片，煎熟。土豆片煎了比較香。

2. 素菜：藕片、萵筍片、花菜分開焯水，焯個一兩分鐘即可盛出。
   
   底料：芹菜、蒜苗、紅椒圈、幹辣椒、花椒粒、葱末、蒜末
   
   

3. 焯水後的素菜

4. 炒制底料：鍋內放油燒熱，放幹辣椒、花椒粒炒香，再放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，要中小火，以免炒糊了發苦。放葱末，蒜末，芹菜，蒜苗，紅椒炒香，
   
   底料炒好後，放入處理好的肉菜和素菜，翻炒均勻，再沿鍋邊淋入點生抽，出鍋！