用料
| 武昌魚 | 1條 |
| 紅辣椒 | 適量 |
| 葱 | 少許 |
| 姜 | 少許 |
| 蒜 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 醬油 | 少許 |
| 陴縣豆瓣 | 少許 |
| 蒜蓉辣醬 | 少許 |
| 高湯或水 | 適量 |
| 砂糖 | 少許 |
幹鍋武昌魚的做法
武昌魚宰殺，去魚鱗、魚鰓以及內臟，反覆清洗乾淨，在魚兩邊剞上一字花刀8-10刀，然後放入盆中，加精鹽、料酒、醬油、姜和勻，碼味30分鐘
葱薑蒜、紅辣椒洗淨切碎備用
將鍋燒熱，放入適量色拉油將醃製好的武昌魚煎至兩面金黃撈出瀝乾油份備用
另起一鍋放入適量色拉油，爆香花椒粒和葱薑蒜碎，然後加入陴縣豆瓣和蒜蓉辣醬炒出香味，再放入紅辣椒繼續炒出辣味，加入高湯（沒有高湯就用清水代替啦）和少許砂糖，煮至沸騰放入炸好的武昌魚繼續燉3—5分鐘，移至幹鍋中即可
