看中餐廳剪切下來的，留着以後做
用料
| 肉末 | |
| 葱、姜、蒜 | |
| 油 | |
| 辣椒面 | |
| 茄子 | |
| 醋 | |
| 糖 | |
| 豆瓣醬 | |
| 生抽 | |
| 生粉 |
中餐廳3【魚香茄子煲】的做法
肉末下鍋翻炒
![中餐廳3「魚香茄子煲」的做法步驟圖 第2張]( "中餐廳3「魚香茄子煲」的做法步驟圖 第2張")
加入葱薑蒜沫（葱薑蒜末提前放入些油攪拌均勻）和辣椒麪一起翻炒
![中餐廳3「魚香茄子煲」的做法步驟圖 第3張]( "中餐廳3「魚香茄子煲」的做法步驟圖 第3張")
煎茄子（魚香茄子的巧門就是要切細條，這樣子容易把它煎透）
![中餐廳3「魚香茄子煲」的做法步驟圖 第4張]( "中餐廳3「魚香茄子煲」的做法步驟圖 第4張")
放入煎好的茄子段，翻炒至變軟
![中餐廳3「魚香茄子煲」的做法步驟圖 第5張]( "中餐廳3「魚香茄子煲」的做法步驟圖 第5張")
加上醋、糖、豆瓣醬、生抽等調料(這些調料提前在碗裏調好）
![中餐廳3「魚香茄子煲」的做法步驟圖 第6張]( "中餐廳3「魚香茄子煲」的做法步驟圖 第6張")
用生粉勾芡收汁。完成
![中餐廳3「魚香茄子煲」的做法步驟圖 第7張]( "中餐廳3「魚香茄子煲」的做法步驟圖 第7張")
最後撒上葱花點綴
![中餐廳3「魚香茄子煲」的做法步驟圖 第8張]( "中餐廳3「魚香茄子煲」的做法步驟圖 第8張")
中餐廳3【魚香茄子煲】
魚香食譜
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