貼秋膘了😁第一次做就很成功，老公説好吃，一掃而光，哈哈
用料
| 豬蹄 | 半隻（兩人份） |
| 花生 | 30粒（少量就行） |
| 姜 | 5片 |
| 八角 | 3個 |
| 香葉 | 2片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 10顆（看個人口味） |
| 老抽 | 2勺 |
| 鹽 | 5克 |
| 葱花 | 少許 |
| 小紅辣椒 | 1個 |
| 蒜末 | 少許 |
| 食用油 | 少許 |
| 香油 | 少許 |
肥而不膩—五香花生燉豬蹄的做法
豬蹄洗淨剁成塊冷水下鍋焯水，水開後撇去浮沫撈出冷水沖洗備用。薑切片，辣椒切小段，切好葱花，準備開火。
熱鍋冷油下冰糖小火炒至冰糖完全融化變焦黃色，下豬蹄翻炒均勻上色。下薑片，蒜末，辣椒段，八角，香葉炒香後放入花生米翻炒，然後烹入料酒炒香
鍋內兑入開水沒過食材即可，蓋上鍋蓋大火燒開轉中火燉煮一個小時，然後放入老抽，適量鹽調味翻炒均勻。大火收汁，淋上少許香油，最後撒上葱花即可出鍋了
小貼士
1.豬蹄一定要冷水下鍋焯水，記得撇去浮沫哦（浮沫都是一些髒的雜物，多餘的血水，自己做安全衞生）！
2.炒糖色其實也沒那麼難，我也是第一次做。注意冰糖冷油下鍋，一定要小火不停翻炒，注意不要炒糊了，不然會有苦味的。
3.鹽一定要後面再放（放太早肉不容易燉軟爛，平時燉肉類都要後放）可以根據自己口味加鹽，不喜歡吃辣的可以不放辣椒，喜歡吃香菜的最後可以撒上香菜末更有味道哦。
其實這就是一道懶人家常菜，特別簡單，試試看吧
