春天踏青必備美食～五香茶葉蛋

茶葉蛋是非常美味的街頭小吃，也是中國傳統食物之一。

用料  

春天踏青必備美食～五香茶葉蛋的做法  

1. 雞蛋15個，八角茴香3個，香葉3克，花椒15粒，桂皮2克，白糖30克，鹽15克，味達美冰糖老抽10克，味達美味極鮮醬油30克，水1000克，普洱茶15克。

2. 把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水要沒過雞蛋，中小火3分鐘，轉大火5分鐘即可。然後把雞蛋殼敲碎紋待用。

3. 把所以調味料放入碗裏調勻，把香料放入碗中用水浸泡5分鐘後洗淨。

4. 茶葉我用的是普洱茶3個小陀正好是15克（也可以是一般的紅茶葉）；我把普洱茶和花椒放入了過濾袋中。

5. 把所有調料和水倒入鍋中，把香料一起放入，大火煮開轉小火5分鐘後把有裂紋的雞蛋放入，繼續煮開大火5分鐘，轉中小火5分鐘後關火。

6. 待涼後放入乾淨的大碗或其他容器內，浸泡10-18小時就很入味啦。

7. 真的太好吃了，太香太入味啦。五香茶葉蛋並不是用五香粉製作而成的，是有五種香料調製成的；茶葉蛋配料可以根據自己喜歡的口味添加。

小貼士

煮蛋小常識：煮雞蛋時，要冷水下小火煮再轉大火這樣煮雞蛋不容易爆裂。平時煮白煮蛋的時候，加一點鹽在鍋中，剝殼的時候會很完整，蛋殼不會很碎，一般煮雞蛋水開後8分鐘雞蛋就完全熟了。