茄汁白玉包

用料  

茄汁白玉包的做法  

1. 娃娃菜、肉餡、醬油、料酒、姜、葱、十三香、鹽、雞精、白糖、韭菜葉少許

2. 肉餡裏放醬油、料酒、葱花、薑末、十三香、鹽、雞精、白糖

3. 拌勻入味30分鐘

4. 白菜取菜葉部分備用

5. 用開水將白菜葉片和韭菜葉燙軟

6. 取出瀝乾水份備用

7. 取白菜葉一片

8. 放上調好味的肉餡

9. 包好後用韭菜葉繫好，裝盤後敷上保鮮膜入鍋內蒸10-15分鐘

10. 將蒸時下的多餘的湯水倒入鍋內

11. 倒入一勺番茄醬、少許白糖和醋澆開調成番茄汁

12. 淋到蒸好的白菜包上即可

小貼士

我用的是娃娃菜，菜葉片比較脆，愛碎，所以取白菜葉片時要小心弄，儘量保持菜片完整，太碎了包肉餡時愛漏。用白菜菜葉片也行。