東南亞酸甜辣鳳爪

用料  

東南亞酸甜辣鳳爪的做法  

1. 雞爪去指甲，切小塊後冷水入鍋，加入適量料酒，煮開後撈起晾涼，可以放入冰水中浸泡使肉質更Q彈

2. 雞爪鍋中煮熟的時間同時準備醃料，將香菜、小米椒、蒜頭切碎放入容器，倒入生抽和白醋，視個人口味來調比例，最後加入白砂糖和芝麻油攪拌，調到個人喜好的酸甜度

3. 由於個人很喜歡檸檬，尤其海南青檸檬，所以將整顆檸檬切片放入醃料，更具東南亞風味

4. 將雞爪放入調好的醃料中攪拌均勻，保證每一塊雞爪都被料汁包裹

5. 放入冰箱冷藏4-5個小時

6. 取出開吃，根本停不下來！