奶香卡通麪包

陽晨帶蓋三式漢堡模

用料  

奶香卡通麪包的做法  

1. 把除黃油、可可粉的材料放入麪包機揉麪桶中。

2. 開啟揉麪模式，打面到能拉出厚膜。

3. 加入軟化的黃油。

4. 繼續打面，到擴展階段即可。

5. 揉好的麪糰收圓，總重量約210克。

6. 分出90克麪糰，加入可可粉，揉成可可麪糰。收圓後蓋上保鮮膜，進行基礎發酵。

7. 發酵到2倍大，手指戳麪糰，洞口不回縮或輕微回縮即可。

8. 取出麪糰，輕拍排出氣體。
   可可麪糰分出2個35克和2個10克的小麪糰。
   白麪團分出2個35克和2個25克的小麪糰。
   分別滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

9. 把10克的可可麪糰和25克的白麪團拼在一起。

10. 麪糰分別放入模具中，手指推，使麪糰貼合模具。

11. 表面噴水霧，在温度36度，濕度85%的環境中，發酵25分鐘。

12. 取出烤盤蓋上蓋子，預熱烤箱，中層，160度，烘烤12分鐘（僅參考）。

13. 烘烤結束，打開蓋子，輕震烤盤，震出熱氣。

14. 放到晾架上晾涼。

15. 巧克力隔水融化。

16. 裝入裱花袋，剪小口，畫出表情。

17. 可愛的小麪包完成！

18. 附：2個莎莉雞麪糰
    用68克白麪團加入2克南瓜粉，揉成黃色麪糰。取4克揉好的黃麪糰，加入0.5克紅曲粉，揉成紅色小麪糰。

小貼士

1、麪粉吸水性不同，建議預留5克液體。
2、每個小麪包的麪糰均為35克左右。
3、第二次發酵時間控制在25分鐘左右，時間過長成品會溢模。
4、烘烤時間和温度按自己常用烤箱設置。
5、模具鏈接：5👈₤tElHcNvTVo0€打кǎI👉🍑寳👈或點缶url鏈 至瀏覽er【陽晨烘焙模具帶蓋三式漢堡模6連貓熊小麪包胚紅豆餅模Q堡迷你卡通】