原味奶香冰激凌

用料  

原味奶香冰激凌的做法  

1. 準備原料。取出2個蛋黃，蛋黃里加入砂糖，攪拌均勻。

2. 加入25克水混合，然後用80度熱水隔熱打發至粘稠，再隔冷水冷卻下來。

3. 準備一個盆，稱180克淡奶油打發至小尖角下垂狀態即可。

4. 待蛋液冷卻後先加入少量打發好的淡奶油，混合攪拌均勻無顆粒。

5. 然後放入餘下所有淡奶油，在混合攪拌均勻無顆粒。

6. 最後倒入容器，蓋上蓋子放入冰箱冷凍大約3小時以後即可食用。

7. 我在第二步中加入了適量的巧克力，攪拌均勻。成品後盛出一部分，上面過篩撒上可可粉，更加造型口感，享受美味吧

小貼士

為了增加蓬鬆度，還可以在冰箱冷凍大約一小時左右取出，狀態未凍實，再繼續適度打發，再放入冰箱繼續冷凍，口感更佳！