雞丁咖喱飯

咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱還具有協助傷口複合，預防老年痴呆症的作用。

用料  

雞丁咖喱飯的做法  

1. 胡蘿蔔、土豆、洋葱都切丁備用

2. 鍋中少許底油，油熱先把胡蘿蔔、土豆、洋葱丁炒一下

3. 然後把蔬菜丁裝起來待用，再少許底油，油熱放入雞丁，這時放一塊咖喱塊一起煸炒下

4. 雞丁上色後加入蔬菜丁翻炒均勻，加開水燒開和少許鹽

5. 三分鐘這樣湯汁變稠的時候就可以倒入隔夜的米飯炒均勻，就可以開吃了

小貼士

咖喱在超市的調料區可以買到，根據自己的口味選擇。