小米腐竹粥

中醫認為腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。腐竹還具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。
      腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。腐竹含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。腐竹還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

用料  

小米腐竹粥的做法  

1. 小米略淘洗，浸泡30分鐘以上，慢慢熬煮....（圖片不符，大家自個兒認真熬就行！(~_~;)

2. 腐竹泡軟，撕成小片，待小米基本開花，出鍋前15分鐘，灑入。注意腐竹滴選擇....外形是這種滴！

小貼士

1.浸泡小米，事半功倍。
2.腐竹選擇製作甜品用的，外形片狀，才有香滑口感。