一碗温暖胃的西安美食—麻食

用料  

一碗温暖胃的西安美食—麻食的做法  

1. 將麪粉加入盆中，揉成麪糰蓋上保鮮膜，醒面

2. 將所有食材全部切成小丁

3. 將所有食材全部切成小丁

4. 將每一樣食材放入鍋中加鹽炒至斷生，乘出。之後鍋中倒油，放入葱薑蒜末，把所有食材倒入，加鹽、醬油、蕃茄醬、少許糖、蠔油，加水炒熟

5. 將醒好的面取出，案板上散上面粉，揉至光滑。麪糰擀成一釐米左右的厚面片，用刀切成小條。用手揪一小團，用大拇指按壓同時往前蹭。就變成了圖上的樣子

6. 鍋中加水煮開，加入做好的麻食，中間加一次水，然後加入炒好的菜煮熟。根據個人口味再加入一些鹽和雞精。最後將一個打散雞蛋加入鍋中攪拌。一碗熱氣騰騰的麻食就做好了。上桌之前加入一點香菜碎

小貼士

每一樣菜一定要單獨過油加鹽炒至斷生，這樣做出來的才香。出鍋之前打入一個雞蛋，會使湯汁更加濃稠