葱油拌麪（手殘黨超詳細圖解）

外面一般沒有這道菜，因為炸葱油有一定工序。自己在家材料簡單易得，香氣撲鼻口齒留香非常有滿足感。

用料  

葱油拌麪（手殘黨超詳細圖解）的做法  

1. 一把小葱提前洗好，剪成葱白和葱尖，葱白用紙擦乾水分一會炸葱油不會崩着自己；雞蛋可以隨意

2. 蠔油、生抽、醬油、鹽，榨菜可以隨意

3. 一鍋冷水煮開後加入掛麪適量

4. 煮麪的時候調一碗醬料，可以加入煮麪湯稀釋攪拌，我喜歡麻所以加了點花椒油

5. 把葱尖用廚房剪刀剪成段，越短越好這樣拌起來越香

6. 準備好的葱花

7. 起一口鍋加入食用油大火燒熱後加入葱白段

8. 中火炸葱白段至發焦，逼出裏面的葱香味到油裏得到葱油

9. 掛麪煮至邊緣微透即可撈出用涼水過一下，口感彈一些拌起來不容易斷

10. 澆入醬料拌勻

11. 澆入葱油拌勻（剩下一點葱油留着煎荷包蛋）

12. 撒入葱花拌勻

13. 葱油鍋裏開大火敲入雞蛋煎熟

14. 加入雞蛋和榨菜拌勻享受美味吧

小貼士

1、葱油可以葱白葱尖一起炸更香，只是我準備的葱少了所以只用葱白炸
2、麪條煮熟過涼水不是必要操作，根據個人喜好和講究程度來