最近很饞烤雞翅,讓我們一起來做吧!
記得一定一定要看小貼士哦!!!
用料
雞翅 | 8個 |
蒜頭 | 3-4瓣 |
薑片 | 3-4片 |
蜂蜜 | 1勺 |
鹽 | 1小勺 |
雞粉 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
澱粉 | 1小勺 |
生抽 | 1勺 |
魚露 | 1勺(可不放) |
玉米油 | 1勺 |
香油 | 2-3滴 |
胡椒粉 | 少許 |
椒鹽粉 | 少許(可不放) |
黃油 | 少許(可不放) |
超好吃❗蒜香蜜汁烤翅😋手殘黨都能學會(詳細版)的做法
把冷凍的雞翅放進水裏,在水裏加少許鹽,讓雞翅浸泡15分鐘左右
(這一步可以去除雞翅冷凍的味道,也可以讓雞翅更好地解凍。如果買的是新鮮的雞翅也可以忽略這一步,直接用清水把雞翅清洗)泡好的雞翅倒掉水,再用清水把雞翅沖洗一遍,控幹水分,也可以利用廚房紙吸水
(這一步可以防止後面醃製的時候出太多的水)控幹水分的雞翅給它正反面劃兩刀,讓雞翅更好入味
準備蒜頭和薑片,把蒜頭外衣剝掉,放進攪蒜器裏打成蒜蓉
(當然如果沒有攪蒜器那就用菜刀剁成蒜蓉)蒜蓉做好後倒進雞翅裏,然後加鹽、糖、雞粉、生抽、澱粉、胡椒粉、椒鹽粉、魚露、玉米油、香油、蜂蜜
(如果想讓雞翅上色好看點可以加幾滴老抽,我沒有老抽所以沒放)放好調料後,帶上一次性手套,用手把雞翅和調料捏抓均勻,讓每個雞翅都裹上料汁。做好的雞翅用保鮮膜封好,把它放進冰箱醃製3-4個小時
(最好醃製一個晚上,第二天再吃這樣會更加入味。)用小碟子裝一勺蜂蜜
這個時候將烤箱200度預熱5分鐘左右,將烤盤鋪上油紙或者錫紙,將雞翅擺盤,把料汁也倒下去哦,給雞翅表面刷一點蜂蜜
烤箱預熱好後,把雞翅送進烤箱,200度先烤15分鐘
15分鐘後取出來,給雞翅翻個面,再刷一層蜂蜜,這個時候拿出一些黃油,用自己的方法把黃油弄出來放在雞翅上。(我是用勺子刮出來的😂,因為我的黃油是一整塊的)
再放進烤箱繼續200度烤10鍾,香噴噴的蒜香蜜汁烤翅就出爐啦!加了黃油真的很香,可以嘗試一下哦!!
小貼士
1、這裏胡椒粉和椒鹽粉可以換成孜然粉或者五香粉。
2、澱粉我用的是木薯的,這個沒有規定,加它只是想讓雞翅滑嫩點,其它澱粉應該也OK。
3、如果急着吃的可以像我一樣醃製3-4個小時左右,醃製時間到一半的時候,可以取出來給雞翅翻個面再繼續醃製,這樣其實味道也很不錯的。
4、如果不喜歡甜口的,烤的時候也可以不刷蜂蜜。
5、記得給每個雞翅都放上一點黃油哦,如果不喜歡也可以不放,放黃油只是增加點香味。
6、如果覺得烤的不夠焦可以在第二次烤的時候多烤5分鐘。
7、這一點要切記!因為每一個烤箱的温度都是不一樣的,所以烤的時候要多觀察,以免烤得太焦了,也可以根據自家烤箱的温度來調節。
(我的是美的烤箱,自我感覺温度還是挺高的,上面步驟的温度僅供參考)