夏日必備涼麪

用料  

夏日必備涼麪的做法  

1. 小葱切碎，大蒜切碎，放入碗中

2. 預留一些小葱和切碎的蒜，剩下的放碗裏， 碗裏盛辣椒麪，蒜泥，小葱，鹽，花生米，料儘量鋪開。

3. 油燒熱，放花椒炸香，可撈可不撈，糊一點沒事，看個人習慣。
   再放預留出來的大蒜，繼續炸三十秒，接着放小葱，炸變色。
   
   煉好的油分多次潑入碗中，潑一次攪拌一下，讓所有的料都被潑出香味。
   
   

4. 接着煉油的勺子或鍋裏倒醋，醋香出來放糖，融化後放生抽，液體燒開，直到有泡沫為止。後面再做一次會放圖，這次忘了。
   
   我做的醋和生抽比為   1.5:2

5. 趁熱澆在碗裏，按照個人口味可以調整用量。