天價【蟹黃面】🦀️🦀️。 在家現剝現做不香嗎！

正是吃蟹的季節，母蟹已經到了蟹膏發硬的階段，這時的母蟹蟹黃很硬，肉也不多，但是做蟹黃面簡直是太合適了，今天做了一頓，簡直是人間美味，天價的那個蟹黃面也就是這個味道吧

用料  

天價【蟹黃面】🦀️🦀️。 在家現剝現做不香嗎！的做法  

1. 我這十隻小螃蟹，大約2斤左右，上鍋蒸10分鐘
   

2. 把蟹腿剪掉，用擀麪杖將肉擀出，這樣操作蟹腿肉極其方便

3. 蟹身體處理，把蟹心，肺，嘴扔掉

4. 把蟹黃單獨剝到碗裏，單獨，單獨！蟹肉用擀麪杖擀擀，稍微挑挑撿撿，和蟹腿肉放到一起。因為我實在是個懶人，真的無法在那認真的剝這小螃蟹肉，我相信大家可能都和我一樣吧，不過我認真的告訴你們，千萬不要被剝螃蟹這件事勸退了，因為我也真的沒有好好剝，肉可有可無的，主要就吃蟹黃麼，更何況，我還有後面的絕招！

5. 姜切末或者攪碎機攪碎，加適量水熬煮5分鐘製成姜水（因為自己不吃薑，但是蟹黃面寒涼過重，所以加些姜水，如果不介意吃薑的朋友，可以直接把薑末放到下一步的滷中）

6. 剛才不是懶嗎，蟹身的肉挑挑撿撿，但是撿完肉的碎殼子不要丟啊！碎殼子加剛才做好的姜水熬煮15分鐘，此時香味全出來了！然後過濾掉碎渣子，把蟹肉放到這熬好的湯裏再熬一會，根據自家口味加耗油（我家吃飯比較清淡，所以連鹽都沒放）然後加入澱粉勾芡，一碗如上圖香到爆的蟹肉滷底就做好啦

7. 別忘了，還有剛才的蟹黃！鍋里加少許油，把蟹黃和鴨蛋黃炒香，期間用鍋鏟瑣碎（其實用攪碎機提前把蟹黃和鴨蛋黃攪打一下最好，但是，我是個懶人）炒的時候適量加些水，畢竟蟹黃和鴨蛋都有點幹，一點點加，看着加就行，反正如果你做過一次，就忘不了這過程噴香的味道，哈哈哈，

8. 最後，彈滑的麪條配上鹹鮮的蟹肉滷，蓋上噴香的蟹黃碎，有沒有黃瓜都無所謂，那1488的蟹黃面就是這味兒！