炸醬麪（意大利麪）

在國外買不到家常麪條，只有意大利面，不過味道意外的好，推薦大家嘗試。

用料  

炸醬麪（意大利麪）的做法  

1. 雞胸肉切丁，儘量小一點，太大煮不爛。
   雞肉丁加蛋清，生抽，料酒醃製半小時。

2. 醃製雞肉的時間葱薑蒜切碎。

3. 準備蝦仁，切丁。

4. 一個雞蛋打散炒熟備用，儘量碎一點嫩一些。

5. 起鍋加油，油多加一些，平時炒菜的兩倍。油熱後下薑末，蒜末。

6. 炒出香味後加入雞丁，中火慢炒，炒制雞丁變色。

7. 加入郫縣豆瓣醬一勺，炒出紅油。

8. 加入大醬三勺，炒製片刻。

9. 再加三勺海天黃豆醬，炒勻。

10. 炒勻後加入半碗温水，煮開。

11. 水開後加入準備好的蝦仁和雞蛋炒勻，然後中火繼續炒，不要停止炒以防粘鍋。

12. 待炸醬濃稠，水分基本熬幹後，加入準備好的葱末，炒勻即可出鍋，炸醬麪的靈魂-炸醬，就完成了。

13. 黃瓜，胡蘿蔔切絲，豆芽和青菜冒熟。
    麪條煮熟，過涼水，放上菜碼，炸醬麪，完成。