疫情在家，就挖空心思做好吃的。青椒牛肉蘑菇配拉條子，簡直太美味。
用料
| 牛肉 | 100克 |
| 洋葱 | 1/4個 |
| 番茄 | 1個 |
| 線椒 | 2個 |
| 小米椒 | 1個 |
| 蘑菇 | 250g |
| 葱薑蒜 | 若干 |
| 拉條子 | 300g |
【拌麪系列】青椒牛肉蘑菇的做法
牛肉切片，白胡椒，料酒，鹽，小蘇打醃一下。番茄切小塊，洋葱切絲，蘑菇切片，辣椒斜切，葱白姜切絲，大蒜切片。葱尾切末。
![「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第2張]( "「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第2張")
熱鍋冷油，燒到4成熱。
![「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第3張]( "「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第3張")
下牛肉煸炒。
![「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第4張]( "「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第4張")
炒至變色，盛出。
![「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第5張]( "「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第5張")
另起油鍋，下葱薑蒜小火炒香。
![「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第6張]( "「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第6張")
下番茄煸炒。
![「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第7張]( "「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第7張")
下洋葱煸炒。
![「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第8張]( "「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第8張")
下蘑菇煸炒。
![「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第9張]( "「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第9張")
蘑菇變軟，放入番茄醬和辣醬。
![「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第10張]( "「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第10張")
加入一小勺生抽，少許鹽。因為要拌麪，再加點開水，開着鍋蓋，等水燒開即可。
![「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第11張]( "「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第11張")
盛盤。
![「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第12張]( "「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第12張")
前一天，揉好麪糰。
![「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第13張]( "「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第13張")
分成小細條，抹上油。冷藏放一晚上。
![「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第14張]( "「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第14張")
將麪條拉開拉細成小堆。
![「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第15張]( "「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第15張")
然後每一根在拉長，在桌上彈幾下。直接開水下鍋。
![「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第16張]( "「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第16張")
面熟後加上澆頭。
![「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第17張]( "「拌麪系列」青椒牛肉蘑菇的做法步驟圖 第17張")
小貼士
1. 喜歡酸甜口味的，可以多加一個番茄
2. 不太能吃辣的朋友，可以不放辣醬
3. 拉條子具體步驟，下次做再出個詳細版本
4. 不要過早放鹽，蘑菇會出水
5. 放好鹽翻炒後，湯汁蠻多的，就不要另外加水了
